小蘇打的學術名稱
在我們的生活中，經常會用到小蘇打，小蘇打具有多種功效，是一種看起來比細砂糖還要細的—種物質，呈顆粒狀，沒有任何味道。不過小蘇打只是這種物質的俗稱，那么小蘇打的學術名稱是什么呢？
小蘇打的學術名稱是：碳酸氫鈉。碳酸氫鈉，化學式NaHCO3，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
小蘇打是純堿與其他物質組合出來的，小蘇打的樣子像白糖一樣，是顆粒狀的。而食用純堿本身就是一種自然的物質，因此，堿的形狀是白色粉末狀。因而，我們可以說小蘇打是食用堿的升級版。
小蘇打可以用來當做食品膨松劑，除此之外小蘇打還有很好的清潔效果，我們可以用它來清潔油污。我們平時在保存小蘇打的時候一定要把它放在干燥的地方，這樣才能避它潮解。
總的來說，小蘇打的學術名稱是碳酸氫鈉。小蘇打在生活中使用非常廣泛，尤其是在西式糕點行業，小蘇打絕對不能少，因為在和面的時候，適當加入一些小蘇打，可以讓面包更加蓬松，口感更軟，不僅可以提高銷量，還能降低成本。
