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小蘇打的學術名稱

在我們的生活中,經常會用到小蘇打,小蘇打具有多種功效,是一種看起來比細砂糖還要細的—種物質,呈顆粒狀,沒有任何味道。不過小蘇打只是這種物質的俗稱,那么小蘇打的學術名稱是什么呢?

小蘇打的學術名稱是:碳酸氫鈉。碳酸氫鈉,化學式NaHCO3,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。

小蘇打是純堿與其他物質組合出來的,小蘇打的樣子像白糖一樣,是顆粒狀的。而食用純堿本身就是一種自然的物質,因此,堿的形狀是白色粉末狀。因而,我們可以說小蘇打是食用堿的升級版。

小蘇打可以用來當做食品膨松劑,除此之外小蘇打還有很好的清潔效果,我們可以用它來清潔油污。我們平時在保存小蘇打的時候一定要把它放在干燥的地方,這樣才能避它潮解。

總的來說,小蘇打的學術名稱是碳酸氫鈉。小蘇打在生活中使用非常廣泛,尤其是在西式糕點行業,小蘇打絕對不能少,因為在和面的時候,適當加入一些小蘇打,可以讓面包更加蓬松,口感更軟,不僅可以提高銷量,還能降低成本。
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